서울시 장독대 사업 '옹기종기' 장가르기
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지난 4월 14일(수) 오후2시부터 4시까지 서울시 장독대 사업 '옹기종기' 장가르기를 하였습니다. 장가르기는 지난 2월 담근 장에서 메주를 꺼내 치댄 후 다시 항아리에 담아주고 메주가 담겨 있던 간장은 불순물을 제거해 다른 항아리에 다시 보관하는 작업입니다. 양천구 보건소와 장류협회의 전문가가 함께 참여자들에게 전통장 담그는 방법에 대해 이론교육을 진행하고 이후 실습을 하는 과정으로 교육을 하였습니다.
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